Pommes caramélisées avec crème

Préparation

1. POMMES

   
   1. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez en quartiers. Réservez pour plus tard.
2. 2. Étalez le sucre sur le fond d’une poêler et cuisez à feu doux. Sans remuer, laissez le caramel commencer à se former pendant 2-3 min.
3. 3. Sans remuer, ajoutez le beurre en laissant le caramel se former pendant 1 à 2 min.
4. 4. Disposer les quartiers de pomme dans la poêle, couvrant le fond. Cuire 4 min avec le couvercle.
5. 5. Retournez les quartiers de pomme. Cuire 2 minutes sans le couvercle.
6. 6. Prenez une portion de pomme caramélisée (la moitié de la préparation), ajoutez 50 ml d’eau et mélanger pendant 3 min.
7. 7. Ajoutez 2 cuillères de ThickenUP® Clear et mélangez jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée et une texture homogène.

8. CRÈME

   
   8. Mélangez la crème avec 1 cuillère de ThickenUP® Clear et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit rigide. Ne fouettez pas trop.

9. PRÉSENTATION

   
   Servez la pomme texturée dans un verre à dessert et décorez avec la chantilly.