Comment rester
bien nourri
Maintenir son poids malgré les troubles de la déglutition
Lorsque manger et boire devient plus difficile en raison de problèmes de mastication et/ou de déglutition, il peut également être plus compliqué de consommer suffisamment d’énergie, de protéines, de vitamines et de minéraux. Il est donc important de prêter attention à la fois à la texture des aliments et des boissons et à leur valeur nutritionnelle.
Est-ce que je consomme suffisamment de nutriments ?
Lorsque vous mangez moins, perdez du poids involontairement ou avez des difficultés à consommer suffisamment de nutriments, vous risquez de souffrir de dénutrition.
Vous avez 65 ans ou plus ? Évaluez votre état nutritionnel à l’aide du Self-MNA® (Mini Nutritional Assessment).
Discutez des résultats avec votre médecin, votre diététicien ou un autre professionnel de santé.
De quoi votre corps a-t-il besoin ?
Pour qu’un régime soit complet et équilibré, il doit comporter des ingrédients de chaque catégorie d’aliments et tous les nutriments nécessaires. Mangez en petite quantité et fréquemment, répartissez les repas et ponctuez-les de collations.
Les protéines sont très importantes pour votre corps : elles contribuent notamment au maintien de votre masse musculaire. Il est donc important qu’elles fassent partie de votre alimentation quotidienne.
Les protéines se trouvent dans des sources animales, comme la viande, le lait, le poisson et les œufs, ainsi que dans des sources végétales telles que le soja, les haricots, les légumes et les fruits à coque.
Conseils :
- En cas de problèmes de mastication et de déglutition, la viande peut être difficile à préparer et à manger. Les œufs constituent alors une bonne alternative : ils sont riches en protéines et faciles à intégrer dans toutes sortes de plats.
- Les produits laitiers, tels que le lait, le yaourt grec ou les substituts non laitiers enrichis, peuvent aussi être intégrés à différents repas ou servis en complément.
- Mélangez du fromage frais, cottage cheese ou fromage râpé dans vos repas lorsque vous cuisinez.
Les fruits et légumes sont plus faciles à cuisiner et à réduire en purée, pour faciliter la déglutition. Ils contiennent des vitamines et minéraux importants et constituent une bonne source de fibres. Les légumes cuits à la vapeur ou à l’eau conservent leur teneur en fibres.
Conseil :
- Évitez de trop cuire vos légumes pour conserver leur apport nutritionnel.
Les glucides tels que les pommes de terre, le riz, les pâtes et les haricots participent à une alimentation équilibrée et apportent de l’énergie à votre corps.
Astuces pour intégrer des calories à votre régime :
- Enrichissez vos repas en ajoutant de l’huile, du beurre et des sauces.
- Ajoutez des produits laitiers à vos repas, tels que du lait homogénéisé ou de la crème.
- Ajoutez du miel ou des jus de fruits à vos purées ou desserts.
- Les avocats sont sources de bonnes fibres et graisses, tout comme les huiles végétales (olive, canola, tournesol, soja et maïs), les noix, les graines et le poisson.
Laissez-vous inspirer par nos recettes
En cas de diminution de l’appétit ou lorsque manger demande davantage d’efforts, chaque bouchée peut compter. C’est pourquoi nous partageons des recettes enrichies en énergie et en protéines, adaptées à différents niveaux IDDSI.
Vous combinez ainsi une texture adaptée avec un apport supplémentaire en énergie et en protéines, sans perdre de vue le plaisir de manger.
