Garniture : crème lisse de jambon

Ingrédients

• • 40 g de tranches de jambon cuit, sans bord gras
• • 35 g de fromage frais nature, sans ajout
• • 1 c.a.c. d’huile d’olive
• • Facultatif : 1 mesure rase ou 1 stick de ThickenUP® Clear, soit 1,2 g

Préparation

1. 1. Vérifiez les tranches de jambon et retirez les éventuels bords gras, la couenne ou les fibres visibles.
2. 2. Hachez le jambon très finement en morceaux d’environ 1 mm. Ajoutez le fromage frais et l’huile d’olive, puis mixez le tout dans un saladier à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
3. 3. Contrôlez visuellement la préparation. Passez-la ensuite au tamis fin afin d’éliminer les fibres ou les éventuels morceaux.
4. 4. Vérifiez la consistance à l’aide du test d’inclinaison de la cuillère IDDSI* et du test d’égouttement à la fourchette IDDSI. Si la préparation est trop liquide, ajoutez du ThickenUP® Clear. Mélangez soigneusement, laissez reposer brièvement, puis testez à nouveau.
5. 5. Répartissez délicatement la crème sur la base moelleuse à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
6. 6. Servez de préférence immédiatement après la préparation.
7. 
   

   ALLERGÈNES : blé, orge, seigle, avoine, lait, soja

   CARACTÉRISTIQUES : Riche en énergie et protéines