Assiette de gibier à la patate douce et aux canneberges

Ingrédients

• 150 ml fond de gibier
• 110 ml d’eau
• 80 ml de jus de canneberge
• 70 g ThickenUP® Instant Cereal HP saveur vanille
• 5 ml CHEF® concentré liquide légumes
• 1 c.à.c. CHEF® de fonds brun de veau lié premium
• 1 c.à.c. CHEF® réduction de vin rouge et Porto
• 1 c.à.s. de purée de patate douce avec chili

Préparation

1. Prenez 150 ml de fond de gibier + 30 ml d’eau et réchauffez-le jusqu’à 40 °C maximum, ajoutez lentement 35 g de ThickenUP® Instant Cereal HP tout en remuant.
2. Mélangez le CHEF® fond brun de veau premium avec la purée jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Versez la préparation dans un moule.
3. Prenez 80 ml d’eau. Réchauffez-le jusqu’à 40 °C maximum et ajoutez lentement 18 g de ThickenUP® Instant Cereal HP tout en remuant.
4. Ajoutez 5 ml de CHEF® concentré liquide légumes. Bien mélanger
5. Ajoutez la purée de patates douces. Bien mélanger à nouveau.
6. Prenez 80 ml de jus de canneberge. Réchauffez-le jusqu’à 40 °C maximum et ajoutez lentement 18 g de ThickenUP® Instant Cereal HP tout en remuant.
7. Enlevez la purée de gibier du moule et dressez-la sur une assiette.
8. Versez la purée de patates douces et la purée de canneberge dans un plat séparé.
9. Prêt à servir.
10. 
    

    ALLERGÈNES : blé, orge, seigle, avoine, lait, soja

    CARACTÉRISTIQUES : Riche en énergie et protéines