Vol-au-vent avec purée

Ingrédients

• 350 ml de lait entier
• 5 ml CHEF® concentré liquide champignons 40% (champignon de Paris, Shiitake, bolet jaune)
• 7 ml CHEF® Concentré Liquide volaille
• 50 g ThickenUP® Instant Cereal HP saveur vanille
• 1 c.à.c. CHEF® réduction de vin rouge et Porto
• 1 c.à.s. de purée de châtaignes (optionnel)

Préparation

1. 1. Faites chauffer le lait jusqu’à 40 °C maximum et ajoutez lentement le ThickenUP® Instant Cereal HP tout en remuant.
2. 2. Répartissez la purée préparée dans deux bols.
3. 3. Prenez une portion et ajoutez la concentré liquide de champignons. Bien mélanger. Versez tout dans une poche à douille.
4. 4. Prenez l’autre portion de la purée et ajoutez 5 ml de la concentré liquide de vollaille. Bien mélanger.
5. 5. Ajoutez encore vin rouge et Porto. Bien mélanger à nouveau. (Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de châtaignes.)
6. 6. Versez la purée de vollaille dans un moule au milieu d’une assiette. Enlevez le moule.
7. 7. Prenez la poche à douille avec la purée de champignons et déposez-la autour de la purée de vollaille
8. 8. Prêt à servir.
9. 
   

   ALLERGÈNES : blé, orge, seigle, avoine, lait, soja

   CARACTÉRISTIQUES : Riche en énergie et protéines